Čokoládový dort s tmavým pivem

24. června 2017 v 20:45 | toffo |  Buchta (nejen) na víkend

Recept z časopisu Gurmet, který uveřejnil v květnu 2015. A jeden narozeninový dort, pánský. Zdobený jen poprášením moučkovým cukrem skrz záclonu. Pro efekt, lehce industriál. Mascarponový krém jsem vynechala. Není v oblibě.
Happy B-day Mr. Photogenic.
(A jako pozor, nenašla jsem malou dortovou formu, hastag #sombordelar, pekla jsem v kastrůlku, vymazaném máslem a vyloženém na míru pečícím papírem.)

Čokoládový dort s tmavým pivem
250 ml černého piva typu stout (např. Značka Guinness),
250 g másla,
100 g kakaa,
350 g cukru krystal,
140 ml zakysané smetany,
2 vejce,
2 lžičky vanilkového extraktu,
250 g hladké mouky,
2 a půl lžičky jedlé sody.
Krém:
500 g mascarpone,
200 ml smetany ke šlehání,
100 g moučkového cukru,
1 vanilkový lusk,
kakao na poprášení.


Troubu předehřejte na 180 st.Celsia, dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečícím papírem (vystříhněte si z papíru kruh o velikosti dna formy, kterým vyložíte dno formy a pak pruh papíru o výšce boků formy, kterým vyložíte boky formy.)
Ve vodní lázni rozpusťte máslo a přilijte pivo. Do směsi zašlehejte prosáté kakao s cukrem a odstavte z ohně. V misce rozšlehejte vejce se zakysanou smetanou a vanilkovým extraktem. Vejce se smetanou nalijte k pivní směsi a pečlivě rozmíchejte. Nakonec vmíchejte prosátou mouku se sodou.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte 1 hodinu. Střed dortu by se měl po vytažení z trouby ještě trochu chvět. Nechte vychladnout ve formě na cukrářské mřížce.
Cukr promíchejte s mascarpone a opatrně zapracujte vyšlehanou smetanu se semínky vyškrábnutými z vanilkového lusku. Dort ozdobte krémem a před podáváním poprašte kakaem.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Dominika Dominika | Web | 25. června 2017 v 11:27 | Reagovat

Dort vypadá naprosto parádně. Gurmet doma mám, ale ještě jsem nic nevyzkoušela. Tohle jak vidno funguje, díky....

2 toffo toffo | 26. června 2017 v 6:41 | Reagovat

[1]: Díky, pivo v tomto receptu opravdu funguje. Moc nám chutná.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama