Litý perník z babiččiny kuchařky

15. července 2011 v 22:16 | toffo |  Recepty z Chalup

Ráda listuju starou kuchařkou, která zůstala v kredenci na Chalupech. Je po babičce a já jí v kredenci nechávám a neodvážím, protože do toho kredence prostě patří. Její název zní Naše kuchařka, vydaná je roku 1957 Státním zemědělským nakladatelstvím Praha a sestavila jí Dr. Marie Hrubá s kolektivem. Baví mě pojednání o výživě, cením si kapitol o zpracování mléka a konzervování ovoce a zeleniny všemi možnými způsoby. Občas něco vyzkouším, jako naposledy tento litý perník. Třeba jen kvůli tomu, že vyžadoval hladkou mouku a jiná ve špajzu nebyla. Dokážu si klidně představit, tak si ho s sebou beru na pole, spolu s lahví vychlazeného šípkového čaje. Perník je mírně mazlavý, nabíjí energií a ani po dvou dnech nebyl okoralý, své dobré vlastnosti si držel dál.
(foto by toffo)
(foto by Martin Tomšů)

Perníkové koření:
(foto by Martin Tomšů)


Samozřejmě jsem místo sádla dala olej, protože se mi zdálo těsto husté, jsem olej i okometricky přidávala - celkově odhaduji množství na 200 ml, stejně tak mléka. Těsto neteklo, způsobem jako na lívance, bylo hustější než to perníkové z krabicového prášku. Ani Vám neřeknu, na kolik stupňů Celsia jsem pekla, na malé, elektrické troubě to byl stupeň pět.Neledovala jsem, ani nečokoládovala. Mizel pod rukama. Asi jsme perníkoví.

(foto by Martin Tomšů)

Měla jsem štěstí, po návratu jsem si kuchařku koupila v bazarovém zboží na internetu, dokonce její první vydání. Kniha rozhodně není v salátovém stavu, vypadá, jako by téměř nebyla používaná, jen dlouho seděla zaprášená v knihovně, nebo skříni. Dokonce jsou zachované dvě stužkové záložky, všité do vazby. Červenou je založeno na stránce s bábovkami, modře s vánočním cukrovím. Paní, která mi kuchařku prodala, má stejné příjmení, jako to, které moje babička vyvdala. A to rozhodně nejsme příbuzní. Náhoda? Symbolika? Některé události jsou racionálně nevysvětlitelné.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Vilemína Vilemína | Web | 19. července 2011 v 19:24 | Reagovat

To jsou teda náhody...protože tuhle kuchařku neznám, trochu jsem zapátrala v katalozích: Naše kuchařka vyšla ve 3 vydáních a je předchůdkyní Kuchařky naší vesnice, která vycházela od roku 1965.
Tak máš první vydání, to je pěkný úlovek!

2 Papaja Papaja | Web | 20. července 2011 v 15:00 | Reagovat

Jasně: Nic v životě se neděje náhodou :D
Čtu si a prohlížím Tvůj článek a říkám: "Sakra, ta poslední fotka je luxusní!" Podvečerní nálada, slunce je nízko...úžasně se to taťkovi povedlo :D
Také mám ráda perník nahoře bez :D
P.

3 HaF HaF | Web | 20. července 2011 v 18:50 | Reagovat

Nádherné fotky! Perník musel být skvělý a také gratuluji ke krásnému knižnímu úlovku. :-)

4 toffo toffo | 20. července 2011 v 21:49 | Reagovat

[1]: Mockrát děkuji Vilemíno za pátrání a  zjištění historie. Ta babiččina je z druhého vydání. Maminčina je ta Kuchařka naší vesnice :-).

5 toffo toffo | 20. července 2011 v 21:52 | Reagovat

Tvojí pochvalu jsem  vyřídila, taťka děkuje a je polichocen. Maťka - tedy já - ho opět do něčeho navezu :-).

6 toffo toffo | 20. července 2011 v 21:53 | Reagovat

[3]: Děkuji, jsem pokaždé ráda, když z té neregulovatelné trouby vytáhnu povedenou buchtu.

7 Erička Erička | Web | 20. srpna 2011 v 16:06 | Reagovat

Vypadá to zajímavě a musel být moc dobrý! :-)

8 Lucie Lucie | 11. března 2012 v 20:43 | Reagovat

Kuchařku mám také po babičce, vydání z roku 58. Asi nikdy nebudu vařit jako babička, ale s touto kuchařkou se o to mohu alespoň pokusit.

9 toffo toffo | 12. března 2012 v 13:33 | Reagovat

[8]:Také mi připadá, že mi více chutná od maminky,než když si uvařím sama. Každá kuchařka má podle mého svůj rukopis.

10 toffo toffo | 12. března 2012 v 13:33 | Reagovat

[7]: Takové rychlé letní něco :-).

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama