Quiche s vůní pro silné nátury plus ředkvičky a špenát jako bonus

11. května 2011 v 8:41 | toffo |  Vaření z bedýnky
Pokaždé, když si vyzvedneme zeleninovou bedýnku, vrhneme se na ochutnávání syrové čerstvé zeleniny. Pak pro mě nastává plánování a vaření ze zeleniny zbylé. Z vlastní zkušenosti vím, že se nevyplatí otálet, v lednici zelenina ztrácí dobrou chuť i vzhled a pro syslování do mrazáku si jí přeci nekupujeme.
Hledala jsem upotřebení pro přemíru naťové cibulky a našla nápad u Mlsné kočky, kterým jsem zabila dvě mouchy jednou ranou. Jednak jsem věděla, kam bych cibulku použila, druhak jsem dostala inspiraci čím přispět na společný stůl k pozvanému zahradnímu grilování.
Pro změnu jsem vyměnila jeden typicky voňavý, český sýr za druhý, v rodině preferovaný. Tento quiche je pečený pro milovníky Romadůru. Pro recept na křehké těsto na korpus quiche jsem nahlédla k Šárce. Jen jsem špaldovou mouku vyměnila za celozrnnou pšeničnou, jemně mletou poměr jsem půl na půl namíchala s moukou obyčejnou hladkou. Na křehké těsto:

150 g celozrrnné, pšeničné, jemně mleté mouky,
150 g hladké (bílé) mouky,
špetka soli,
125 g másla
100 ml vlažné vody.

Všechny ingredience vložím do robotu se sekacími noži (které se obvykle používají na sekání - mletí masa). Zmáčknu knoflík a čekám, možná dvě minuty, až se vše spojí do celistvé koule. Těsto jsem ani nenechávala odležet, hned jsem jej rozválela, vložila do formy vyložené pečícím papírem, propíchala vidličkou a dala předpéct do připravené trouby, vyhřáté na 170 C. Korpus se předpékal a já připravila náplň:
  • necelé dva svazky naťové cibulky jsem očistila , omyla a a nakrájela na drobná kolečka a smíchala s jedním Romadůrem, nakrájeným na drobné kostičky,
  • jednu zakysanou smetanu a tři vajíčka jsem vyšlehala metlou do hladkého krému, který jsem ovoněla provensálským kořením.
Předpečený korpus jsem naplnila cibulkovo-sýrovou směsí, zalila smetanově-vaječným krémem, pokladla kousky druhého Romadůru. Původní nakrájené plátky jsem pak s rozmyslem natrhala na menší kousky. Na povrchu pokapat olivovým olejem, okořenit čerstvě mletým pepřem a dát znovu do trouby, péct, dokud náplň neztuhne, asi čtvrt hodinky. Vůně už se line bytem a utíká i ze všech otevřených oken. Pro mě je to vůně příjemná.
Upečený koláč jen nechám další čtrthodinku vychladnout, pak jej popadnu a utíkám na grilovací oběd. Ač mám ráda quiche rozleželé, nejlépe za studena až druhý den, pro tento romadůrový to neplatí. Ten je chutný jen teplý a vlažný, do té doby funguje jeho chuť a vůně. Když vychladne, zbyde jen nepatrná stopa.

Ředkvičky si našly cestu do zdravé snídaňové pomazánky. Nahrubo nastrouhané jsem je smíchala s jednou vaničkou -
250 g odtučněného měkkého tvarohu a lžící olivového oleje. Odtučněný je zdravější, tučný tvaroh ale rozhodně chutnější. Je na vás, který použijete. Zbývá osolit a přidat trošku zeleného. Já po libosti ostatních členů rodiny přidala naťovou cibulku, kdyby však záleželo pouze na mě, nastříhala bych do pomazánky řeřichu. Čeho se zpožděním lituju, je, že jsem ředkvičkovou nať vyhodila a nezkusila z ní uvařit polévku.
Už jsem se v předešlých článcích zmiňovala, že ujíždím na listovém špenátu. Opět jen já, z celé rodiny. Jedna její půlka může jen ten tradiční protlakový, jedna čtvrtina špenát nemusí vůbec. Takhle většinou dopadne moje rychlovka. Špenát proženu rychlostí blesku po pánvi s olivovým olejem a rozpuštěným plátkem másla. Přisolím a nechám špenát zavadnout. Tak to by prozatím bylo z první bedýnky asi vše.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Jitka Jitka | Web | 11. května 2011 v 12:16 | Reagovat

Všechno vypadá báječně a musí náramně chutnat. Rozhodně vyzkouším, ale přimlouvala bych se za plnotučný tvaroh.Nesnáším všechny ty rádobyzdravé náhražky. Odtučněný tvaroh už nemá s tvarohem nic společného. :-D

2 Madla Madla | Web | 11. května 2011 v 12:41 | Reagovat

Všechny tvé bedýnkové inspirace jsou úžasné! Úplně jsem dostala chuť na tu ředkvičkovou pomazánku, tu si musím střihnout. Listový špenát taky miluju, hlavně ve formě salátu: http://madlinakuchyne.blog.cz/1007/spenatovy-salatek-s-kozim-syrem-a-cherry-rajcatky
Ale pokud bych mohla, ochutnala bych úplně všechny tvé náramné výtvory. Listový špenát je bezvadný a je škoda, že jím ostatní členové tvé rodiny pohrdají (alespoň zbyde víc pro tebe :-))

3 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 11. května 2011 v 18:04 | Reagovat

Bedýnky jsem odebírala loni, ale jelikož jsme si přestěhovali, tak mám po bedýnce. Zatím jsem tu neobjevila možnost odebírat bedýnku. Byla to vždy příjemná změna. Zajímavá a netypická zelenina. Skvělé také bylo i to, že byl přiložen recept na opravdu neobvyklou zeleninu či něco, co člověk běžně v kuchyni nepoužívá (pampeličkové listy, ředkvičkovou nať atd). Z Tvé inspirace mě nejvíc zaujal špenát, protože ten miluju (zato nesnáším zelený protlak, kterému se říká špenát :-D).

4 toffo toffo | 13. května 2011 v 7:49 | Reagovat

[1]: Řekla bych, že tvaroh ještě ujde. Že odtučněný tvaroh se podobá tvarohu více, než odtučněné mléko mléku čerstvému. :-D

5 toffo toffo | 13. května 2011 v 7:50 | Reagovat

[2]: Zkusím tvůj salátek, jen musím vyměnit kozí sýr za jiný. Opravdu se snažím neofrňovat, ale kozí sýr opravdu nemůžu.

6 toffo toffo | 13. května 2011 v 7:59 | Reagovat

[3]: S bedýnkou to mám také tak, jak píšeš. Přeji ti, aby jsi si brzy objevila nové bedýnkové družstvo. Já bych nikdy nevěřila, že se v naší nedružné obci tato možnost objeví a objevily se dokonce dvě. Nebýt www.bedynky.cz, tak bych na to vůbec nepřišla a měla jsem velké štěstí, že ty GaMa jsou tak poctivé.

7 Catalina Catalina | Web | 13. května 2011 v 15:36 | Reagovat

Páni, toffo, všechno to vypadá a zní naprosto skvěle! Tu pomazánku jsem hned vyzkoušela (použila jsem polotučný tvaroh,nemohla jsem se rozhodnout mezi odtučněným a plnotučným :D) a je vážně výborná (i když jsem použila "běžné" ředkvičky. Konečně mamka nemusí mít do práce jen stále dokola chleba s máslem :D Moc děkuju! Quiche musel být určitě božský, úplně z tvých fotek cítím ten romadůr :D!

8 toffo toffo | 14. května 2011 v 18:12 | Reagovat

Quiche byl ďábelsky aromatický. :-D Jsem ráda, že pomazánka zaujala a chutnala. Zrovna ty ředkvičky běžně k dostání a ty z bedýnky se extra v chuti neliší. Jen prostě křupou, když jsou čerstvě vytažené. Kdysi jsem zaslechla, že pálí jen ty, co se méně často zalévají.

9 Meg Meg | Web | 14. května 2011 v 23:37 | Reagovat

Quiche i pomazánku bych si hned dala :) A taky hlasuju pro listový špenát! Škoda jen, že u nás ty bedýnky nějak nejsou k sehnání :(

10 Amelie Amelie | Web | 15. května 2011 v 23:58 | Reagovat

Vypadá to náádherně!

11 toffo toffo | 16. května 2011 v 19:57 | Reagovat

[10]: Díky.

12 rikinka rikinka | 25. června 2012 v 14:54 | Reagovat

Jeemine, tak toto muselo chutiť !!! Vyzerá to veľmi dobre, mňam :-). Ako celý blog :-). Chválim ;-)

13 toffo toffo | 25. června 2012 v 20:05 | Reagovat

[12]: Velké díky, moc mě těší. Ale stále mám co vylepšovat :-)!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama