Od
posledního chlebového pečení uběhl už týden, tak akorát vhodná doba, vytáhnout z lednice uložený kvásek, aby nepřišel nazmar. Postupuju přesně podle
návodu. Takže si na počátku kvásek znovu převážím, je ho zhruba polovinaz 280g, dávám 450g chlebové žitné mouky a 700 ml teplé vody. Moc si s kynutím od posledního pokusu nevěřím, kvásek z zavřu do
zázračné mísy Tupperware, víčko přicvaknu, abych si kynutí posichrovala. Postavím do dětského pokoje na truhlu u topení, jen tady máme topení v pernamentním provozu a jinde se mi ho kvůli kvasu nechce zapínat.
Pokud jsem někdy měla obavy z pohádky "Hrnečku vař", dnes ráno se naplnily. Kvas nakynul, víčko uvolnil a krásně vyběhl z mísy na truhlu, na plyšová ouška oblíbeného pejska, Barbie byla v šoku! Já také, poprvé jsem měla kvásek, jak se patří.
Pak jen stačilo odebrat kvas a uložit napříště a zamíchat těsto č. 2 na chléb žitno - pšeničný. Které mi po dvou hodinách opět nádherně nakynulo. Tentokrát jsem si velkou dortovou formu vyložila pečícím papírem, chlebový bochánek jsem do ní naložila, nařízla do mřížek ozdobným radýlkem a nechala ještě půl hodiny nakynout.
Chyba, kterou jsem tentokráte udělala: po upečení jsem chléb nevyndala z formy. Nedošlo mi to a vzpoměla jsem si až téměř po hodině. Myslím, že proto chléb ze spodu a po obvodu nemá křupavou, poklepem zvonivou, kůrku. Jak chléb stál ve formě, zvlhnul.
Opět mi po obvodu rupnul, ale tentokrát to není chuti na chybu. Jen je možná proto střídka více drolivá.
Takže příště!
Zde hledá 