Dýňový chlebíček - se skořicí - mezi řádky

30. října 2010 v 22:32 | toffo | V toffo-kuchyni

Když čtete třeba mezi řádky, třeba v v komentářích ,

může se stát, že objevíte další dobrý nápad, jak třeba na - dýni?

Zázvor jsem vyměnila za skořici a mlsné jazýčky jsem chtěla poplést přidáním mandlových lupínků.

Takto zní originální receptura na zázvorovo-dýňový chlebíček pro dvě chlebíčkové formy

(nebo 2 formy na srnčí hřbet):

3 hrnky krystalového cukru,
1 hrnek oleje,
4 vejce,
2/3 hrnku vody
2 hrnky najemno nastrouhané dyňové dřeně

(z kilové dýně Hokkaido je to přibližně její čtvrtina),
2 čajové lzičky mletého zázvoru,
1/2 čajové lzičky mletého nového kořeni,
1 čajová lžička skořice,
1 čajová lžička mletého hřebíčku,
3 a 1/2 hrnku hladké mouky,
2 čajové lžičky jedlé sody (sódy bikarbóny),
1/2 čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva,
1 a 1/2 čajové lžičky soli.

Měřím na hrnek čtvrtlitrák - 250 ml.

Pekla jsem jen z polovičního množství do jedné formy. Těsto chlebíčkovou formu skoro celou zaplní, protože je v ní jen špetka kypřícího prášku, nemusíte se bát, že vám při pečení uteče. Jen tak zlehka se mu "nadzvedne čepice."

Abych se snadněji vetřela do vkusu strávníků, vynechala jsem téměř všechno koření, dala jsem jen skořici a navrch sáček mandlových lupínků (asi 100 g?).

Formu si vymažu máslem a vysypu hrubou krupicí (chlebíček dostane křupavější kůrčičku). Vůbec by nebylo špatné vysypat formu kokosem nebo ovesnými vločkami.

Do jedné mísy namíchám suché ingredience: mouku, sůl, sodu a kypřící prášek.

V druhé míse vyšlehám vejce s cukrem a olejem do hladka. Přidám vodu, nastrouhanou dýňi, skořici a mandlové lupínky.

Pak obsahy obou mís smíchám dohromady, naliju do formy a peču hodinu v troubě vyhřáté na 180°C.

Chlebík je velice voňavý, chutný a optimisticky barevný. Z jeho vůně cítíte blížící se vánoce a svádí vás ke prvnímu letošnímu svařáku, bez ohledu na na počasí. Dokud strávníci netušili, že je napečeno z dýně, chutnalo jim náramně! Pravidlo pro příště:"Zatloukat, zatloukat a ......... maskovat!"