Salátové nakopnutí 1 + 1

10. září 2010 v 7:47 | toffo |  V toffo-kuchyni
Stačilo mi čistě náhodou tento týden přečíst dva články na salátové téma, Cuketkovu salátologii a recept na  Selský salát podle Pohlreicha a bylo mi to jasné. Cuketkovi dávám zapravdu, že na salát prdím, resp. zapomínám. Přitom mírná obměna Pohlreichova receptu byla chutnou a sytou večeří.salát se ztracenými vejci
1 menší čínské zelí (ne pekingské) z bedýnky,
1 naťová cibulka,
20 dkg anglické slaniny,
dvě housky na krutony,
3 vejce, která nechám ztratit,
2 polévkové lžíce oleje,
1 polévková lžíce octa,
špetka soli.

Plátky slaniny opeču dokřupava na grilovací pánvi. Opečené nakrájím na nudličky. Housku nakrájím na kostičky a ve výpeku ze slaniny a trošce oleje také osmahnu, dozlatova, dávám si pozor na černoušky.
Vejce, jedno po druhém, vklepnu do naběračky a zlehka vnořím do vařící vody, do které jsem přidala lžíci octa.  Mám se stále co učit, stále mi zůstávají bílkové ocásky, které se od ztraceného vejce oddělí. Vařím 3 minuty, aby žloutek zůstal tekutý.
Omyté a osušené zelí (suším v utěrce, salátová odstředivka mi ve vybavení kuchyně chybí), nakrájím na nudličky.
Ocet, olej a sůl našlehám v misce do lehké emulze. Olej používám olivový, ocet stále klasicky - kvasný, lihový, 8%. Jiným druhům zatím nepřišla moje rodina na chuť, stále ten správný hledáme.  
A pak už to jde ráz na ráz, na salát nasypu slaninu a nakrájenou naťovou cibulku, přeliju zálivkou,  nasázím vejce, obložím krutonky a přeji dobrou chuť.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Lůc Mác Lůc Mác | Web | 13. září 2010 v 19:36 | Reagovat

bez té slaninky bych si ho z chutí dala ;-)  ;-)  :-) já teď na saláty taky tak trošku dlabu :-D  :-?

2 toffo toffo | Web | 15. září 2010 v 6:21 | Reagovat

[1]: Ono se také není čemu divit, v tomto studeném, prý "babím létě," si člověk raději dá talíř teplé polévky.

3 Vilemína Vilemína | Web | 15. září 2010 v 14:32 | Reagovat

No jo, zapomínáme - tedy jednoduché saláty jen ze zeleniny dělám často, ale ten se ztracenýmni vejci jsem chtěla v lítě zkusit - ale léto v *** a salát nikde, díky za připomínku!

4 Madla Madla | Web | 18. září 2010 v 20:14 | Reagovat

Vydatný a opravdu i na pohled krásný salátek. Já tedy salátová jsem a k hlavnímu jídlu u nás nesmí chybět mísa salátu. jen to vejce mi ještě pořádně "ztratit" nejde. Vždycky ho uvařím trošku moc.:-( Budu muset "tvůj" salátek vyzkoušet a třeba se konečně podaří i to vejce.

5 toffo toffo | Web | 23. září 2010 v 8:18 | Reagovat

[3]: Tak příště ;-)

6 toffo toffo | Web | 23. září 2010 v 8:20 | Reagovat

[4]: Mě tentokrát ty tři minutky stačily.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama